Рецепт маринованных огурцов на зиму
Чтобы приготовить на зиму вкусные, богатые витаминами продукты, необходимо использовать самые проверенные и хорошие рецепты. Именно такие рецепты своими руками консервированных огурцов и патиссонов представлены вашему вниманию.
Как мариновать огурцы на зиму: популярный рецепт
Для начала очень важно выбрать плоды подходящей формы и величины. Не рекомендуется выбирать крупные, желтоватые огурцы, так как они не будут иметь того хруста и твёрдости. Для консервации идеально подойдут небольшие огурцы, которые необходимо положить на несколько часов в холодную воду. Делается это для того, чтобы вытеснить воздух, который ещё остался в тканях плода. Это позволит создать очень плотную структуру огурца.
На одну банку огурцов требуется: 500 г огурцов, листья сельдерея, хрена, зелень петрушки, укропа, чеснок, чёрный перец, чёрный перец горошком, лавровый лист и немного красного перца. Ровно половину этих трав и пряностей положить в чисто вымытую банку, на самое дно. Затем выложить огурцы. Старайтесь делать это очень плотно, чтобы как можно больше плодов вошло в баночку. Затем снова слой пряности и прав.
Теперь необходимо приготовить рассол. Для этого на литр воды берётся 50 г соли. Когда вода закипит, рассол необходимо процедить через марлю. Банке с огурцами нужно простерилизовать. Это делается путём выдерживания банок в кипящей воде 15 минут.
Вместо рассола также можно использовать маринад. Для его приготовления понадобится: 50 г соли, 50 г сахара, пряности и травы, уксус, сахар и соль. Маринад также необходимо прокипятить в течение 15 минут и удалить из его не нужные элементы с помощью процеживания. Далее готовым маринадом залить банки с огурцами и закатать.
Читайте также: Рецепт: огурцы с кетчупом Торчин Чили
Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму. Способ второй
Рецепт консервации патиссонов
Для приготовления этой заготовки нам понадобится патиссоны. Если они маленького размера, можно вложить их целыми, если же слишком большого, рекомендуется порезать на несколько крупных частей. Все они укладываются в банку и заливаются горящим маринадом. Для приготовления маринада понадобится: 50 г соли, одна чайная ложка уксуса, листья сельдерея, чеснок, чёрный перец, петрушка, укроп, лавровый лист. Готовая банка стерилизуется в кипящей воде в течение 10 минут.
Патиссоны маринованные - видео рецепт
Болше полезных советов читайте в рубрике Консервация своими руками
