Консервация с наслаждением: вам поможет мясорубка
Консервирование овощей или фруктов на зиму - это не только способ заготовить продукты на это холодное время года, но и подходящий процесс, чтобы получить массу наслаждения и отточить искусство кулинарии. Ведь так приятно открывать зимой собственноручно сделанную баночку варенья или какого-то соленья, угощая этим своих гостей.
Единственно, что многих пугает, так это потребность вручную резать огромное количество овощей или фруктов, что занимает очень много времени и столько же сил. Но к счастью, современные технологии позволяют использовать такое оборудование, которое максимально облегчает эту задачу. Речь идёт о электромясорубке. За минуты, с помощью этой техники, можно свести все подготовительные работы к минимуму. Например, она очень быстро шинкует и режет овощи в любых количествах. Поэтому, её использование освободит для вас много свободного времени, что позволит вдоволь насладиться тёплыми осенними деньгами.
Рассмотрим несколько рецептов, которые покажут, насколько просто можно консервировать с использованием мясорубки.
Зимний салат "Десятка" в банках
Салат «Десятка». Для этого, любимого всеми, салата необходимо взять в равных количествах: баклажаны, салатные помидоры, болгарский перец и луковицы среднего размера. Так же понадобятся три головки чеснока, один стакан подсолнечного масла, немножко горького перца, петрушки, укропа, 100 г уксуса, 100 г сахара и одна столовая ложка соли.
С помощью мясорубки необходимо измельчить все овощи, добавить туда чеснок, нарезать зелень, как для обычного салата. Всю готовую смесь переложить в большую кастрюлю, залить маслом, специями и поставить на медленный огонь. Как только все закипит, необходимо уменьшить огонь и подержать кастрюлю на газу ещё 20 минут. После этого снять кастрюлю, добавив туда уксус, перемешать содержимое и разложить по готовым баночкам. На стилизацию отвезти 10 минут и закатать крышками. Прекрасный вкусный салат на зиму готов!
Делаем кабачковую икру с помощью мясорубки
Кабачковая икра. Кабачковую икру любят все, особенно дети. Поэтому для ее приготовления нам понадобится: килограмм кабачков, две морковки, три больших луковицы, три больших болгарских перца и три салатных помидора.
Все начинается с того, что все овощи необходимо измельчить с помощью мясорубки. Полученную смесь высыпать в большую кастрюлю или высокую сковородку, и поставить тушиться на два часа. Далее добавить сахар, соль, перец, сок лимона или другие любимые специи, по вкусу. Готовую икру томить на огне ещё в течение 2 часов. После этого пересыпать икру в банки и закатать крышками.
Консервирование овощей на зиму, салат "Огород"
Салат «Огород». Любимый салат всех огородников, так как он напоминает лето. Для этого салата нам понадобятся: огурцы, кабачки, лук, сладкий перец, помидоры. С помощью мясорубки необходимо нашинковать все эти овощи кольцами. Далее уложить их в литровые банки, предварительно простерилизовав их. Добавить ко всем овощам немного зелени, а также листья смородины, вишни и специи. В каждую баночку необходимо засыпать соль 1 ст. л., сахар 1 ст. л., уксус 2 ст. л. Все это залить водой, довести до кипения, простерилизовать в течение 15 минут и закатать крышкой.
Рецепт перца, фаршированного баклажанами. Для того чтобы приготовить это блюдо на зиму, нам понадобится: 2 кг сладкого болгарского перца, который необходимо предварительно очистить и пробланшировать несколько секунд в кипятке.
Для начинки нам понадобится: 1 кг баклажанов и 1 кг морковки. Это всё необходимо пропустить через мясорубку. Далее слегка обжарить на сковородке, добавить зелень чеснок перец и соль. Полученную начинку плотно уложить в перец и сложить все в стерилизованные банки.
Для маринада понадобится: растительное масло 1 ст., уксус 1 ст., соли 1 ст. л. и сахар 2 ст. л. Все это перемешать и довести до кипения. Этим маринадом залить приготовленные банки с фаршированным перцем и простерилизовать 15 минут.
Больше полезных рецептов читайте в рубрике "Консервируем своими руками"
