Как солить арбузы на зиму
Осенью многие хозяйки приступают к процессу засолки разных овощей. Традиционно заготавливают на холодный период времени соленья из разносортных томатов, огурцов, капусты белокочанной, болгарских фаршированных перчиков. Мало кто знает о том, что можно проводить и засолку арбузов. Именно поэтому распространенными подобные заготовки на зиму назвать нельзя, но, хотелось бы отметить, что этот вид солений придется многим по душе, если правильно провести засолку арбузов.
Вообще, арбузы вызывают у всех ассоциации со свежестью, прохладой и летними солнечными днями. Арбузы, засоленные на зиму, открытые в холодное время года, повысят настроение, доставят массу удовольствий и напомнят о летних горячих днях.
Не стоит забывать и о том, что подобные засолки становятся настоящим спасением представителей сильного пола от алкогольной интоксикации.
Засолка арбузов на зиму
Чаще всего соление арбузов производится в деревянной бочке, которую следует заблаговременно сначала промыть, а затем и просушить.
Лучше использовать для засолки арбузы самых поздних сортов, причем масса каждой ягоды не должна быть выше двух килограммов. Но, и в этом случае, прежде, чем приступить к дальнейшей засолке, следует проверить кожуру арбузов на наличие гнилых пятнышек, вмятин или трещин.
Если с плодами все в порядке, то их следует промыть с применением легкого моющего средства в проточной теплой воде, а затем деревянной зубочисткой в пятнадцати местах проколоть, а делать это нужно для того, чтобы процесс засолки ускорился. Далее подготовленные и обработанные ягоды необходимо залить тем рассолом, который был подготовлен заранее.
Также почитайте: Засолка арбузов на зиму. Рецепт
Еще некоторое количество рассола следует долить в деревянную бочку с арбузами через сутки, а емкость следует тщательно прикрыть пробками из натурального дерева. Хранить деревянные бочки с засоленными арбузами нужно в темном и каком-нибудь прохладном месте, а самым идеальным вариантом могут быть антресоли или погреб. Арбузы полностью будут готовы лишь через двадцать дней, но не раньше.
Теперь можно приступить к подготовке рассола для засолки арбуза. На десять литров прохладной воды понадобится не менее одного килограмма крупной кристаллической соли. Оба компонента смешать, а затем залить таким рассолом арбузы, нарезанные предварительно круглыми кусочками, небольшой толщиной.
Надеемся, что такой вид консервирования своими руками вам придётся по душе. Удивляйте своих родных и близких новыми видами солений, такими как соленые арбузы или яблоки.
