Оборудование для хранения и переработки молока: виды, характеристики и цены

Молоко - один из самых востребованных и полезных продуктов питания, который требует особого внимания при хранении и переработке. Чтобы сохранить его качество и свежесть, необходимо использовать специальное оборудование, которое обеспечивает его охлаждение, пастеризацию, фасовку и упаковку. В этой статье рассмотрим основные типы оборудования для хранения и переработки молока, их характеристики, преимущества и цены.

Охладители молока

Охладители - это емкости, в которых происходит быстрое снижение температуры молока до 4-6 градусов Цельсия, что замедляет развитие микроорганизмов и увеличивает срок годности. Они бывают открытого и закрытого типа, горизонтального и вертикального исполнения, различной вместимости и производительности.

Охладители открытого типа имеют форму ванны или шайбы, в которые наливается молоко. Они имеют низкую стоимость, простоту конструкции и обслуживания, но требуют большого объема помещения и не защищают молоко от попадания посторонних предметов или загрязнений.

Также можно купить танк охладитель молока закрытого типа, который имеет форму цилиндра или бочки с крышкой или люком. Он имеет высокую стоимость, сложность конструкции и обслуживания, но обеспечивают лучшую защиту от внешних факторов и более равномерное охлаждение.

Охладители горизонтального исполнения имеют длинную форму с крышкой или люком по центру или сбоку. Они имеют большую вместимость (до 30 тысяч литров), но занимают много места и требуют специального фундамента.

Охладители вертикального исполнения имеют высокую форму с крышкой или люком сверху. Они имеют меньшую вместимость (до 3 тысяч литров), но экономят пространство и не требуют фундамента.

Цены на охладители молока зависят от типа, вместимости, производителя и комплектации оборудования. Средний диапазон цен составляет от 200 до 900 тысяч рублей за единицу.

Чтобы выбрать подходящий охладитель молока: цена которого вас устроит, ознакомьтесь с каталогом в магазине «Красный молочник».

Фасовочное оборудование

Когда речь идет о фасовке молока, то важно выбрать подходящее оборудование, которое будет соответствовать требованиям к таре, объему, скорости и автоматизации процесса. Существуют разные виды фасовочного оборудования для молока, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки.

Стеклянная тара - это классический вариант. Для этого нужны специальные аппараты, которые наполняют стеклянные бутылки или банки молоком и закрывают их крышками. Такое оборудование дорогое, сложное и требует стерилизации тары перед использованием. Зато стекло хорошо защищает молоко от воздействия света и воздуха, сохраняя его качество и свежесть.

Полимерная тара - это современный вариант. Для этого нужны простые аппараты, которые наполняют пластиковые бутылки или пакеты молоком и запаивают их. Такое оборудование дешевое, простое и не требует стерилизации тары перед использованием. Но пластик плохо защищает от воздействия света и воздуха, снижая его срок годности и качество.

Картонная тара - это компромиссный вариант. Для этого нужны компактные аппараты, которые наполняют картонные коробки или тетрапаки молоком и закрывают их клапанами. Такое оборудование среднее по цене, компактное и требует стерилизации тары перед использованием. Картон лучше пластика защищает от воздействия света и воздуха, обеспечивая его хорошее качество и свежесть.

Цены на фасовочное оборудование для молока варьируются в зависимости от его характеристик. Можно найти как бюджетные, так и дорогие модели от разных производителей. Средняя цена за единицу оборудования составляет от 50 до 300 тысяч рублей.

Пастеризаторы молока

Чтобы сохранить молоко свежим и безопасным, его нужно пастеризовать. Это значит, что его подвергают высокой температуре (72-95 градусов Цельсия) на короткое время (15-30 секунд), чтобы убить вредные микробы. Для этого существуют специальные аппараты - пастеризаторы молока. Они различаются по нескольким параметрам, таким как:

Способ нагрева и охлаждения. Молоко может протекать между тонкими пластинами, по трубкам, в емкости или в ванне, где оно нагревается и охлаждается специальными устройствами.
Производительность и автоматизация процесса. Молоко может обрабатываться большими или малыми объемами, с помощью ручного или автоматического управления.
Стоимость и сложность конструкции. Молоко может обрабатываться дешевыми или дорогими аппаратами, с простой или сложной конструкцией.

В зависимости от этих параметров, пастеризационно охладительная установка делится на четыре основных типа:

Пластинчатые. Это коробки с рядом тонких пластин, между которыми протекает молоко. Они работают быстро и экономно, но нуждаются в регулярной чистке и замене пластин.
Трубчатые. Это цилиндры с трубками, по которым циркулирует молоко. Они работают медленно и дорого, но служат долго и легко обслуживаются.
Баковые. Это емкости с подогревателем и охладителем. Они работают просто и дешево, но обрабатывают мало молока и не очень качественно.
Ванночные. Это ванны с подогревателем и охладителем. Они работают хорошо и автоматически, но стоят дорого и сложно устроены.

Цены на пастеризаторы молока меняются в зависимости от типа, производительности, производителя и комплектации оборудования. Обычно они колеблются от 100 до 500 тысяч рублей за штуку.

Заключение

Оборудование для хранения и переработки - это важный элемент для успешного ведения молочного бизнеса. Оно позволяет сохранить качество и свежесть молока, а также получить различные виды молочной продукции. При выборе необходимо учитывать тип, характеристики, преимущества, недостатки и цены. Также необходимо учитывать потребности и возможности своего производства, а также требования рынка и потребителей.

Выбирайте оборудование для хранения и переработки молока с умом и ответственностью!