Как приготовить традиционное угощенье на Масленицу


печем блины на масленицу

Доброго дня наши дорогие постоянные читатели и гости блога! Совсем немного времени остается до самого озорного и веселого праздника Масленицы. В наступившем 2018 году праздновать Масленицу мы будем с 12 по 18 февраля. Мы, конечно же, с огромным желанием ждем этот великолепный праздник. Поскольку самым важным обрядом на Масленицу является, конечно же, поедание всеми любимых блинов. Теперь давайте попробуем вспомнить, что же нас ожидает в масленичную неделю. Давайте вместе устроим проводы Масленицы! Изготовим оригинальные поделки и посетим ярмарку и различные веселые представления.

Рецепт приготовления блинов на Масленицу

Итак, если вы разыскиваете рецепты блинов на масленицу с фото, тогда вы находитесь в отличном месте. Здесь мы предложим вам много всего интересного. С наступлением этого прекрасного и веселого праздника, вы можете печь огромное количество блинов, которые будут таять во рту, и сводить своим прекрасным вкусом! Для того, чтобы блины получились вкусными, необходимо соблюдать все советы и правила, для того чтобы тесто смогло получиться нужной консистенции, а в момент жарки блин не прилип к сковороде , и как в народе говориться, не вышел комом. Кроме этого, для того, чтобы на блине присутствовали дырочки или – пузырьки, а крася получились хрустящими и тонкими, необходимо будет научиться выпекать эти лакомства. Есть в кулинарии множество различных вариантов выпекания блинов. Теперь постараемся вспомнить более подробно в этом блоге о том, как правильно печь блинчики. Вкусное и правильное тесто для блинов можно сделать на следующей основе:

  • На молоке.
  • На кефире.
  • На сметане.
  • На сыворотке.
  • Минералке.
  • На сухом или прокисшем молоке.
  • И даже на пиве!

Если говорить об этом в двух словах, то практически к любому составляющему компоненту необходимо добавить обычную пищевую соду, либо разрыхлитель или дрожжи .а также следует внести муку и замешать тесто для блинов. Далее вам нужно будет обзавестись отличным настроением и, конечно же, сковородой! Теперь давайте приступим по порядку к приготовлению блинов. На каждый день недели можно приготовить разнообразные виды этих сладких и вкусных лакомств.

оригинальные блины на масленицу

Традиционные блинчики

Здесь мы печем блины на масленицу по разнообразным рецептам. Предлагаем вашему вниманию традиционный рецепт, который знаком любой хозяйке, и опытной и начинающей. Стоит отметить, что во многих кафе в основном применяется данный вариант на основе заварного теста.

оригинальные блины на масленицу

Способ приготовления:

  • Необходимо взять муку самого высокого качества цельнозерновую. Затем нужно ее просеять . это требуется для того, чтобы она хорошо могла напитаться кислородом.
  • Далее, следует добавить в муку ложку соли и 2 ложки сахара. Стоит отметить, что вы можете добавить сахара чуть больше.
  • Затем необходимо влить теплое молоко, лучше, конечно свежее, а не вчерашнее. Но даже из простокваши у вас могут получиться очень вкусные блины! Далее нужно хорошо размешать получившуюся у вас массу при помощи кухонного венчика.
  • Теперь можно вбить куриные яйца. А теперь вам необходимо таким образом перемешать жидкость, чтобы она получилась без единого комочка и мучных сгустков. Для этого не нужно переходить к последующему шагу, пока вы на сто процентов не убедитесь в том, что нет комков.
  • Должно получиться не очень густое тесто. В него вам нужно еще добавить растительное масло, или же растопить маленький кусочек сливочного.

оригинальные блины на масленицу

Интересный факт! При добавлении в тесто растительного масла блины получаются немного суше. Но если же вы добавите сливочное, они будут сдобными и влажными.

  • Далее, всю массу необходимо снова тщательно перемешать и заварить кипятком, а затем все опять хорошо перемешать.
  • В зависимости от того, какую вы предпочитаете консистенцию, погуще, либо наоборот пожиже, разбавьте на свое усмотрение тесто двумя либо тремя стаканами воды. Именно от данной пропорции и будет зависеть толщина выпекаемых вами блинчиков. Если вы хотите, чтобы блины получились тонкими, то приготовьте жидкое тесто, если же толстое, то густое. Затем оставьте тесто на несколько минут , прикрыв полотенцем или пищевой пленкой.
  • Затем, можете приступать к выпеканию блинов. Сперва необходимо раскалить сковороду. Лучше для этих целей использовать чугунную сковороду с толстым дном. Затем нужно разлить сметь так по сковородке, чтобы она растеклась как можно равномерно по всему диаметру. Прежде чем начать выпекать блины, сковородку следует смазать маслом и хорошо ее раскалить . Затем можно жарить блины и на сухой поверхности.
  • После того, как вы заметите то, что края блина начали румяниться, необходимо взять лопатку и аккуратно перевернуть его на другую сторону. Следует помнить о том, что вторая сторона блина будет выпекаться намного быстрее, чем первая. Далее нужно сложить все испеченные блины на тарелку в стопку. Также вы можете по отдельности каждый блин смазать маслом.
  • Также вы можете украсить каждый блин сладким сиропом, сгущенным молоком, либо вареньем. Желаем вам приятного аппетита!


Классический рецепт тонких на молоке блинчиков

Румяные и нежные, тоненькие и вкусные! Именная такая характеристика должна быть характерна для традиционного рецепта данного блюда. Они очень вкусные: с вареньем, медом, сметаной. Нам потребуется:

  • Молоко – 200 мл.
  •  Яйца-2шт.
  • Масло растительное – 3 столовые ложки.
  • Кипяток — 200мл.
  • Мука- 230 граммов.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар -1,5 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

вкусные блины на масленицу

Способ приготовления:

Необходимо взять чистую и сухую посуду. Затем разбить в нее 2 куриных яйца и добавить сахар и соль. Так как мне больше всего понравился вариант сладких блинчиков, я добавляю сахара чуть больше, для того, чтобы они не были слишком пресными на вкус. Но если же вы хотите приготовить блины с мясом, то сахар следует класть немножко.красивые блины на масленицу

Далее, необходимо с помощью венчика взбить яичную массу, так , чтобы на поверхности образовалась пленка. Затем влейте в эту массу молоко, слегла подогретое, и хорошо разболтайте венчиком данную массу, постепенно внося муку.красивые блины на масленицу

Нужно с аккуратность и не торопясь проделывать данную процедуру. Кроме этого, муку следует предварительно просеять через сито.

вкусные блины на масленицу

Стоит размешать данную яичную смесь до очень крутого состояния. Чем гуще вы разведет тесто, тем больше вам потребуется потом воды для его разбавления . ну и конечно же, у вас получиться испечь больше блинчиков. Итак, наше тесто по своей консистенции стало туговатым. И теперь вы можете заварить его кипятком и начинать постоянно перемешивать , пока оно не станет жидким как сливки. Далее можно начинать выпекать блины. Для этого сперва раскалите хорошенько сковороду и смажьте ее дно маслом . И только после этой процедуры начинайте аккуратно выливать на дно сковороды половником жидкое тесто. Для этого сделайте круговые движения, для того, чтобы вся масса смогла равномерно растечься по сковороде тонким слоем.оригинальные блины на масленицу

На заметку! Выпекание блинов является очень интересным и увлекательным занятием.

После того, как все блинчики будут готовы, созывайте своих друзей и родных людей и приступайте к трапезе.

Вкусный рецепт на дрожжах

Если вы решили испечь вкусные блины на Масленицу, то наши рецепты окажутся для вас очень ценными. Может быть, вы являетесь поклонником чего-то действительно очень оригинального и не простого. Вы предпочитаете, что-то ажурное и кружевно. В этом случае, вам несомненно придется по вкусу этот замечательный рецепт пузырчатых блинов.

Нам понадобится:

  • Молоко – 3 ст.л.
  • Сухие дрожжи – 10 г, или один пакетик.
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Мука- 500гр.
  • Соль- 1 ч.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.ложки.

оригинальные блины на масленицу

Способ приготовления:

Так как рецепт у нас будет дрожжевым, вам сперва нужно будет сделать опару. По этой причине, вам в первую очередь нужно будет подогреть молоко, для того, чтобы оно было теплым. Затем его нужно разделить ровно напополам. Затем нужно в одну половину молока всыпать сухие дрожжи. Для того, чтобы они начали работать, необходимо добавить сахар и соль.

Далее, следует накрыть посуду крышкой и отодвинуть в сторону, для того, чтобы наша смесь немного постояла , а сверху нее появилась шапочка. По времени это займет 10 минут.

По истечению данного времени, нужно замесить тесто и внести в него яйца и муку. Тщательно размешайте массу и влейте в нее оставшуюся часть молока, для того, чтобы консистенция стала пожиже и приобрела однородную структуру. По окончанию данной процедуры, нужно добавить в массу две столовые ложки растительного масла.

Далее, нужно дать приготовленному тесту подойти три, четыре раза в теплом месте.

Важно знать! Нужно не забыть накрыть тесто крышкой, для того, чтобы оно не засохло.

Прежде чем вы начнет жарить блины, сковороду следует смазать сливочным маслом и хорошенько раскалить. Старайтесь жарить блинчики на среднем огне.

Без сомнения, у большинства людей возникает проблема со снятием блина со сковородки. Возможно, вы попросту плохо разогрели сковородку, или она просто не такая, какая требуется для жарки блинов. Кроме этого, вы вероятнее всего просто забыли положить в тесто секретный ингредиент, которые способствует избежать свойства прилипания.

печем блины на масленицу

Блины к Масленице 2018 — рецепт с начинками

Ну вот. Мы накопили вместе с вами большую стопку блинов. А теперь подумаем, чем же можно начинить наши блины? А начинка может быть самой разнообразной- от мясной до сладкой. Но перед этой процедурой, ознакомим вас еще с одним интересным вариантом, который является тоже классическим с обязательным добавлением соды.

Так как блины у нас будут фаршироваться мясом, то сахара и слои нужно добавлять в тесто немножко, для того, чтобы они не смоги перебить начинку.
Нам потребуется:

  • Сода – 0,5 ч. ложки.
  • Молоко — 500 мл.
  • Масло растопленное сливочное – 1 ст.ложка.
  • Куриное яйцо- 3шт.
  • Сахар и соль по вкусу .

Способ приготовления:

Необходимо взять довольно глубокую емкость, и разбить в нее яйца. Далее нужно их хорошо перемешать при помощи кухонного венчика. Добавить сахар и соль по вкусу, положите соду в массу.

Затем следует взять один стакан коровьего молока и внести его к яичной массе.

Далее, небольшими порциями нужно внести просеянную муку и все тщательно перемешать, для того, чтобы не образовывались комочки. После данного замеса нужно вылить оставшуюся часть молока и растопленное масло. Еще раз все хорошенько перемешать при помощи венчика . У вас должна получить тягучая масса. Именно такая нам и нужна. Далее нужно дать тесту немножко постоять в сторонке и настояться 35-40 минут. Затем можно будет приступить к следующему этапу.

Следует взять сковороду или воспользоваться специальной блинницей и низкими краями. Выпекая блинчики, нужно распределять тесто по поверхности сковороды тоненьким ровным слоем.

Сперва нужно хорошо раскалить сковородку ,.Затем промажьте саму поверхность и также стенки сковородки сливочным маслом. Данную процедуру следует сделать обязательно, для того, чтобы ваш первый блин не получился комом и не прилип к дну.

Вот и у вас получились эти прекрасные пузырьки.

Не нужно думать о том, что сделать это очень сложно. В каждом деле требуется сноровка и навык. Старайтесь лить тесто в центр сковороды и быстро вращать ее круговыми движениями.

И после того, как у вас получиться большая стопка блинов, сразу можно приступать готовить начинку для них. Ее можно приготовить из фруктов . К примеру- творог и персик.

масленица 2018 блины

Или же можно нарезать яблоки мелкими кусочками и перемешать их с медом, а потом свернуть в рулетик.

масленица 2018 блиныТакже можно начинить блинчики творогом или сливочным сыром. Если же вы или ваши родные сладкоежки, то отличным вариантом для вас будет шоколад и банан.

масленица 2018 блины Шоколад следует растопить на водяной бане, а бананы порезать кружочками. Еще одним великолепным вариантом будет начинка из мяса или бекона.

Интересный рецепт ажурных лакомств

С нашими рецептами вы испечете красивые блины на Масленицу для праздничного угощенья. Более простым вариантом без добавления в блинное тесто молока является рецепт на воде. Он является диетически и постным. На самом же деле, есть множество различных рецептов. Их все можно попробовать приготовить и выбрать из них именно тот, которые придется по душе. Для придания аромата блинам можно добавить в тесто ванильный сахар.

Нам понадобится:

  • Вода – 600 мл.
  • Мука – 300 гр.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.ложки.
  • Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

красивые блины на масленицу

Способ приготовления:

В процессе приготовления теста для блинов, вы будете использовать блендер. Также можно взять кухонный комбайн или же миксер. Для приготовления теста вас нужно взять посуду , либо специальную миску и взбить яйца с сахаром.

Масса будет увеличиваться в несколько раз на ваших глазах . не следует очень сильно взбивать.

Далее, нужно растворить в воде лимонную кислоту.

Теперь вам нужно взять еще одну миску и внести в нее пшеничную. Муку, соду и соль. Все тщательно перемешайте.

После того нужно постепенно высыпать мучную смесь в молоко и при помощи венчика блендера тщательно все перемешать.

Затем необходимо тоненькой струйкой влить воду и взбивать смесь не переставая.

По окончании взбивания нужно влить оливковое масло. И снова все перемешать.

Выпекайте блинчики привычным вам способом, используя для этого чугунную или толстою сковороду. Для того, чтобы блины не слеплялись между собой, необходимо смазать их растопленным сливочным маслом. Вот и все! Подавайте к столу красивые и вкусные блины!