Как приготовить картошку максимально полезно

Картофель хорошо насыщает и, благодаря своему составу, положительно влияет на пищеварение, кровяное давление и кожу.

Конечно, это во многом зависит от того, как картошка на самом деле готовится и подаётся на тарелку. Есть много способов приготовить этот корнеплод, но не все они полезны для вашего здоровья. Итак, как приготовить картошку с пользой для организма, чтобы получить от неё максимум удовольствия?

Картофель лучше всего готовить на пару или в воде, желательно в кожуре или как говорится "в мундире". Благодаря этому в овоще сохраняется много полезных веществ и особенно витаминов. Более длительная термообработка при высоких температурах значительно снижает содержание в картошке многих полезных веществ. Приготовление на пару - это обычно щадящий способ термообработки различных продуктов.

Не менее отличный способ - это варить картошку в воде при более низкой температуре. Но как правильно варить картошку? Рекомендуется аккуратно очистить от кожуры, удалить ростки и поместить в кипящую подсоленную воду с каплей растительного масла. Картофель меньшего размера готовится примерно за 15 минут, тогда как корнеплод большего размера - обычно готовится за 20-30 минут.

Затем кипяток сливается, овощ промывается холодной водой, и вы можете его модифицировать, например нашинковать и приправить зеленью и прочим. Картофель, приготовленный таким образом, содержит намного больше витамина С, который водорастворим и чувствителен к нагреванию.

Вам, вероятно, не нужно гадать, какие способы приготовления не подходят для картофеля, а какие блюда из него следует есть только в небольших количествах и не часто. Прежде всего, это - приготовленный при высоких температурах и с большим количеством масла. Да, мы говорим, например, о картофеле фри. Он очень калорийный

С картофелем фри стоит назвать крокеты или чипсы, проблема не только в высокой калорийности, но и в существенной доле не самых полезных для здоровья жиров. Приготовленный таким образом картофель уже нельзя считать полноценным блюдом. Более того, он относится к гарниру. Запечённый по-американски картофель может быть не полезным, если он очень «жирный» и поэтому приготовлен с большим количеством масла и сливок.