Домашний ром: рецепт браги, перегонка на самогонном аппарате

Крепкие спиртные напитки, приготовленные в домашних условиях, намного качественнее и натуральнее магазинных, да и готовить их не слишком сложно, зная технологию.

Имея в арсенале самогонный аппарат, можно сделать водку, виски, бурбон, а также ром. С технологией приготовления последнего более подробно ознакомимся далее.

Домашний ром: как поставить брагу

Закупив пятилитровую канистру с 7 кг тростниковой мелассы, можно приготовить брагу двумя способами. Ингредиенты для получения мелассо-сахарной браги:

21 л воды;
2 кг тростниковой мелассы;
1 упаковка с турбо дрожжами Double Snake Rum;
4,5 кг сахара.

Алгоритм приготовления:

В 21 литре теплой воды размешиваем мелассу. Добавляем сахар. Тщательно перемешиваем без наличия остатка. Температура сусла должна получиться 30°C.
Всыпаем дрожжи. Перемешиваем деревянной ложкой с длинной ручкой.
Прикрываем емкость, где готовится брага, крышкой.

Компоненты мелассовой браги:

21 л воды;
5 кг тростниковой мелассы;
1 упаковка с турбо дрожжами Double Snake Rum.

Приготовление как и при первом способе - все тщательно перемешиваем для получения однородной жидкости. На брожение уходит 7 дней. Точные условия хранения обычно указываются на упаковке дрожжей, но в любом случае понадобится теплое темное место.

Секреты перегонки

По истечению недели получается темная брага с небольшим количеством пены. Переливаем ее в бак. Разогреваем до 50-55°C с открытой крышкой, помешивая, чтобы лишний углекислый газ улетучивался. Добившись нужного показателя температуры, снижаем мощность на электроплите, закрываем бак крышкой и собираем охлаждение. Зафиксированный диоптр позволяет "ловить пену", чтобы она не пошла слишком сильно в отбор.

Когда жидкости в баке становится меньше, можно постепенно добавлять мощности, увеличить скорость отбора. Больше здесь важных нюансов нет. После окончания первой перегонки необходимо смешать в баке спирт-сырец с бардой. Речь идет об остатке после перегонки спирта из бражки. Добавление барды способствует получению более насыщенного вкуса и аромата готового продукта.

Собираем аппарат: в царге размещаем 3 медные насадки, охлаждение включаем по раздельной схеме вхождения дефлегматора и холодильника, на каждой ветке по игольчатому крану. Начинаем разгонять аппарат и отбирать головы. При рабочем режиме капли начинают медленно капать. Необходимо отобрать 160 мл, потом еще два раза по 100 мл. Все это сливаем в отдельную емкость и подставляем другую для сбора капающей жидкости.

Далее полностью открываем охлаждение на холодильнике и убираем его с дефлегматора. Теперь аппарат работает в режиме простого дистиллятора до получения жидкости крепостью 85° в струе. Так захватываем часть самых ароматных хвостов. После достижения указанного показателя возвращаем аппарат в нормальный режим второй дробной перегонки и проводим отбор тела традиционным образом до самого конца, как положено. Вы уже спешите купить самогонный аппарат Акваградус?! И это правильное решение. Имея на праздничном застолье собственноручно приготовленный ром, вы покорите гостей его восхитительным вкусом и ароматом.